Fiskefrikadeller med dild og hjemmelavet remoulade
Opskriften er udviklet af: Kokkelandsholdet
Måltid: Madpakke
Antal: 12 fiskefrikadeller/6-8 portioner remoulade
Kan fryses: Nej
Ingredienser:
- Fiskefrikadeller:
- 500 g hakket sej- eller torskefilet (ikke færdig fars)
- 1 tsk salt
- 1 spsk hvedemel
- 2 æg
- ca. 1/2 dl mælk
- 3-4 spsk frisk, hakket dild
- 2-3 spsk finthakket løg
- 2 spsk smør eller olie (til stegning)
- Remoulade:
- 1 1/2 dl yoghurt (naturel 10 %)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1/2 tsk karry
- 1 fintrevet gulerod
- 1 finthakket drueagurk
- 3 spsk hakket kapers
- evt. 2 spsk hvid balsamico eddike
- Tilbehør (til én madpakke):
- 1/2 tomat
- 1 salatblad
- 2 skive rugbrød (eller en grovbolle)
Sådan gør du:
Fiskefrikadeller:
Fiskekødet røres godt med salt. De øvrige ingredienser røres i. Farsen skal hvile i 30 min. i køleskabet. Der formes ca. 12 frikadeller af farsen. Frikadellerne steges ca. 10-12 min. alt efter størrelse på en middelvarm pande.
Vendes ofte, så de ikke bliver for mørke.
Hvis der er frikadeller tilovers, kan de fryses til en anden gang.
Remoulade:
Yoghurten røres med krydderierne. De øvrige ingredienser røres sammen. Der kan eventuelt røres lidt hvid balsamico i.
Tomaten skylles og skæres i skiver. Salatbladet skylles og lægges på den ene skive rugbrød. 1½ frikadelle deles på langs og lægges ovenpå. 2 spsk. remoulade kommes på. Tomaterne lægges på, og den sidste rugbrødsskive lægges over. Madden pakkes ind i plastfilm, og lægges i madkassen.
Print opskrift
Fiskekødet røres godt med salt. De øvrige ingredienser røres i. Farsen skal hvile i 30 min. i køleskabet. Der formes ca. 12 frikadeller af farsen. Frikadellerne steges ca. 10-12 min. alt efter størrelse på en middelvarm pande.
Vendes ofte, så de ikke bliver for mørke.
Hvis der er frikadeller tilovers, kan de fryses til en anden gang.
Remoulade:
Yoghurten røres med krydderierne. De øvrige ingredienser røres sammen. Der kan eventuelt røres lidt hvid balsamico i.
Tomaten skylles og skæres i skiver. Salatbladet skylles og lægges på den ene skive rugbrød. 1½ frikadelle deles på langs og lægges ovenpå. 2 spsk. remoulade kommes på. Tomaterne lægges på, og den sidste rugbrødsskive lægges over. Madden pakkes ind i plastfilm, og lægges i madkassen.
